产品名称 |
脆枣 |
面向地区 |
全国 |
梨枣原产于山西运城龙居乡东辛庄一带，近年来陕西大荔县已广泛种植，为枣树中稀有的名贵鲜食品种。自1981年开发培育，以早实、丰产、果实特大、皮薄肉厚、清香甜脆、风味特，受到人们的重视和消费者的欢迎。 果实经济性状： 果实特大，近圆形，纵径4.1-4.9cm，横径3.5-4.6cm，单果平均重31.6g，大单果重80g，果面不平，皮薄，淡红色，肉厚，绿白色，质地松脆，汁液中多，味甜。鲜枣含糖量22.75%， 含酸量0.368%，含Vc292.5mg/100g，核中太长纺锤形，可食率达 97%，品质，是一个很有发展前途的优良鲜食品种。 生长与结果习性： 该品种系嫁接繁殖，结果早，树冠小，特丰产果实特大，品质，适宜鲜食。树势中庸，发枝力强，树体高大，进入结果期早，丰产稳定。定植当年可少量开花结果，三年进入丰产期， 四年进入盛果期。采前遇风较易落果。
在栽培上因其当年抽生的枝条结果能力强，适宜密植和集约化栽培，株行距可2m×3m、2m×4m。枣梁间作为3m×8m或3m×10m。
栽培技术：
矮化密植的枣树栽培是我国今后生产发展的总趋势。当前矮密丰植的栽培在中原五省已大面积推广，山西省临猗县庙上乡1740亩的梨枣矮密丰栽植的成功，把我国红枣发展事业推进一步。
密植是同过去常规稀植相比较而言，它受品种、土壤、肥力、气候和社会因素影响外，主要受一定的栽培时代科技发展水平的制约，枣树乔化实生苗、根蘖苗或嫁接苗，选用较高的定植密度采用相应配套制管理技术，使之在较短时间内早结果、早丰产、早效益，它的显著特点是高投入、高技术、高产出。
矮密枣树的栽培能使枣树早结果习性和生长习性正常发挥，生产期短，结果早产量上升快，容易获得丰产。如山西省运城市林业局红枣繁育基地定植2.3亩梨枣，每亩220株，第四年可产枣果9305公斤。山西省临猗定植的1.2亩枣树密植园，亩栽枣树327株，第二年亩产鲜枣393.7公斤，第三年亩产鲜枣1391.4公斤。陕西省咸阳市林业局技术推广站在彬县城关镇栽植7亩密植园（两块地）每亩110-148株，嫁接后当年挂果，第二年亩产鲜枣分别为280.5公斤和377.7公斤，第三年亩产分别为665.5公斤和741.5公斤，第四年分别为1287公斤和2012公斤。所以矮密丰栽培新技术是当前枣树管理更新换代的新模式。
1、砧木培育
选择背风向阳、土地平整、土层深厚、土壤肥沃、离水源较近的地块作为育苗地。播前灌水、深翻、耙耱，采取宽窄行播种方式，宽行距60cm，窄行距30cm，株距15cm，667m\+2条播需酸枣核20kg或枣仁2kg，点播为条播用种量的70%，播后盖地膜，播种时间一般在春季地温达10℃以上时（3月下旬至4月中旬）。播后1个月左右即可出全苗，应注意及时破膜放苗和间苗，当苗高达30cm时摘心。
砧木苗培育后第2年2～3月采集，好随接随采接穗，应选当年生一次枝、芽点饱满、粗细一致的接穗。
接穗处理：先剔除枝条上的托刺，然后在每节距芽点上部1cm、下部5～8cm处分段剪截，用清水浸泡3～5h凉干再蘸蜡。蜡封时先在锅内倒入少量水，放石蜡升温至90℃左右，把接穗速蘸蜡液并立即投入冷水中。后将处理好的接穗装入塑料袋或纸箱备用。
2、嫁接
时间：嫁接时期要根据各地枣树物候期来定，一般发芽～15d（气温达10℃以上，树液开始流动）即可开始嫁接。黄淮地区3月下旬至4月上旬。
砧木处理：苗圃地嫁接周灌一次透水，将砧木留5～10cm平茬，去除干上托刺。
嫁接方法
切腹接：在接穗下端主芽的正面，削一斜度30°～45°的马耳形削面，长1cm。于砧木上部平直处斜剪一口，斜度30°～45°，深度为砧木直径2/3。插入接穗，形成层对齐，用地膜条由下至上扎紧，接穗也要包实，以保水增温。
劈接：在接穗下端两侧各削一刀，有芽一面稍厚，削面呈偏楔形，长1～2cm。于砧木上端剪口处向下纵劈一刀。插入接穗，露白2mm，使形成层对齐，绑扎同切腹接。
3、接后管理
一是及时抹除砧木萌芽，1周一次，连抹3次；二是用二次枝嫁接时，一般只抽生枣吊，应尽早掐枣吊尖，刺激主芽萌发枣头；三是适时浇水除草，追1～2次肥料；四是防治食蚜象甲、金龟子和红蜘蛛等虫害。
（1）枣锈病
发病开始在叶背面有散生小绿点，渐变淡褐色病斑，多在叶脉两侧发生，后病部突起呈黄褐色，病斑破裂散出黄粉使叶片变黄而脱落。防治办法：清扫园内落叶，集中烧毁，消灭菌源。在7月中旬发病初期，每隔10~15天喷洒一次多菌灵克菌特500~800倍液或粉锈宁1500~2000倍液。
（2）枣褐斑病
又名黑斑病，发病初期叶背面有零星黑点，然后不断扩大成圆形或不规则形状，甚至使叶片病斑相连成片，叶表呈黄褐色，光合作用减弱甚至早落。防治办法：冬季清扫落叶进行烧毁以杀灭病菌，夏季入伏后，喷洒800倍液多菌灵、800倍液叶枯净或托布津等。
（3）枣缩果病
又名雾掠、烧茄子病，病源侵入枣树后，从直观形态分晕环、水渍、着色、萎缩、脱落，果面病斑提前出现红色，无光泽，果内变成褐色，组织脱水坏死，外果皮收缩，食之不甜发苦。发病期在阴雨连绵或间断性晴雨交替的高温、高湿天气的果实着色期，病源靠昆虫、雨、雾、露传播。防治方法：在发病期的8月中旬至9月上旬，用链霉素100~140国际单位/毫升、卡那霉素140国际单位/毫升或50%DT500倍液进行防治，连续喷洒2~3次，同时在液中加入40%氧化乐果或20%水胺硫磷1000倍，以杀死传病昆虫。
（4）枣疯病
又名扫帚病、丛枯病、小叶病，它是类菌质体侵染所致，以枝、叶、花不能正常生长发育为主要特点。防治方法：新建枣园一经发现立即连根挖除病株，大树秋分前后剪除病枝，对挖出的病树和剪除的病枝要及时烧毁、深埋。
1、梨枣要选择背风朝阳地块栽植，土壤通透性好，旱能灌、涝能排。平地和迎风坡定植梨枣，要建防护林带或设置挡风杖，改善枣园小气候，减少树体冻害。
2、梨枣树体生长强旺，分枝多，秋季停长晚，枝条成熟度差，抗寒能力低。所以，夏季修剪要及早结束，使分枝充分成熟，树体生长中庸健壮，提高抗寒能力。
3、梨枣生长后期，要控制水分和化肥施用量，不要让幼树贪青徒长，枝条不成熟，易发生冻害。
4、要增加有机肥施用量，减少化肥、特别是氮肥施用量，使树体营养供需平衡，秋季及时停长，提高抗寒能力。
5、对于一些土壤有机质含量低，树体营养状况不良，生长势弱的，要通过叶面喷肥的办法及时补充各种营养元素，如磷酸二氢钾、活力素等叶面肥，改善树体营养状况，增加树体营养储备，提高抗寒能力。
6、结果树要合理负担，适时采收。如果负担量大和采收过晚，树体营养储备少，树体抗寒能力降低，易产生冻害。
7、要抓好病虫害防治，使树体常年青枝绿叶，特别是叶片保护更为重要，防止早期落叶发生。
8、冬季降雪后，要及时清除树干和枝条上附着的积雪，避免树体晚上冻白天化，冻化交替，给树体和枝条造成冻害。
酥脆枣是鲜食枣的一种，因果实成熟在中秋节前后，故名中秋酥脆枣。果实成熟后，为红色或绛红色，皮薄、核小、肉质鲜脆甘甜，富含人体必需的多种营养成份，因其维生素C含量高，被称为“活的维生素丸”，有抑衰之功效。
酥脆枣主要营养成分百克含量：（每100克酥脆枣相当于1200克酥脆枣除富含多种营养素外，酥脆枣中的生物活性成分也不少，比如环磷酸腺苷（cAMP），对人体内的癌细胞具有较强的破坏和抑制作用，还能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可预防心血管疾病。
酥脆枣主要元素含量见下表
总糖（%）32.2维生素C（mg/100g）354.1
总酸（g/l）0.21粗维素（%）23.96
可溶性固形物（%）31.84铁（mg/kg)4.4
锌（mg/kg）6.0钙（mg/kg）
